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食品工业:最新的市场统计和趋势

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全球食品行业

世界粮食零售每年产生4万亿美元以上的收入。在过去的20年里,由于技术的进步,食品工业得到了很大的发展,跟上了人们对方便食品日益增长的需求。这一行业要求对包装有更大的需求,以确保安全、新鲜、易于使用的产品。对质量更好、数量更多的食品的需求意味着食品行业带动了其他几个行业,如便利店、超市、大型超市和设有杂货店的汽油销售点。就销售额而言,超市和大型超市占据了最大的市场份额。

食品零售由欧盟和美国的企业主导,它们在新兴国家的市场份额不断扩大,小型零售商在食品销售中所占的份额也在不断上升。15家全球领先的超市公司占全球超市销售额的三分之一左右。这个行业并不集中,50家领先的食品制造商占世界包装食品销售额的不到五分之一。食品制造商正在开发专门的产品线,以保持竞争力和直接增长,而不是传统的多样化产品组合的方法。他们还需要遵守更多的规定食品政策法规.区域市场和产品线可能是集中的,尽管全球食品工业不是。市场集中的领域包括婴儿食品和早餐麦片等品牌商品的销售。

食品行业包括:乳制品、鱼和海鲜、鸡蛋、水果和蔬菜、高档食品、有机食品,肉类及家禽,包装食品以及功能性食品,如维生素和维生素营养食品

食品企业主要市场细分

水果和蔬菜市场以近64%的份额领先于食品行业。亚太地区占整个市场的45%以上。

在冷冻食品领域,肉类占总市场价值的40%以上。欧盟占有接近38%的市场份额。巴西食品公司是世界冷冻食品市场的领导者,占整个市场份额的5%。

据Global Industry Analysts称,全球肌肉食品包装市场(包括肉类、海鲜和家禽包装)预计到2017年将超过310亿美元。技术的进步,更好的包装做法和包装促进更小的份额正在推动市场。

肉制品市场领先,占总价值的四分之一。欧盟占全球罐头食品市场的近一半。德尔蒙食品公司是罐头食品的世界领先者,占整个市场的5%以上。

乳制品市场受到终端市场需求和新产品应用的推动。该行业在全球经济危机中表现良好,增长强劲。

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食品行业发展趋势

不断增长的全球人口和向方便食品的转变继续推动这个行业向前发展。饮食文化习惯的改变意味着口味的多样化,对民族食品和更新形式(如微波食品)的需求增加。方便是消费者需求的重点加工过的,即食的,包装好的货物.某些食品市场供不应求,如工业应用于食品和饮料市场的乳酸。

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