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食品配料市场调查报告:行业趋势和统计

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全球食品配料行业

全球食品和饮料添加剂市场需求(其中代表了很大一部分食品生产行业添加剂的使用不断增加,以提高成品的质量,控制成本,并满足对新食品和饮料产品(如调味水)的需求。

据Koncept Analytics报告,食品成分被用于提高各种食品和饮料产品的质量、外观或营养价值。食品配料还经常用于延长食品和饮料的保质期,使产品微生物安全,提高营养价值,促进加工以及增强食品的颜色、质地和风味。收入的增加、人口的增加、消费习惯的改变以及包装商品的日益普及,都是推动食品配料需求的因素。

食物成分

调味料代表了食品配料市场的主导部分Koncept Analytics报告称。其次是胶体、甜味剂、乳化剂、防腐剂、色素和食品文化。饮料占据了风味食品市场的大部分份额,乳制品位居第二,其次是烘焙产品,以及美味和方便食品。

低热量的甜味剂由于它们不像糖那样产生酸,因此对牙齿健康有好处,可以防止蛀牙,因此越来越受欢迎。这部分受益于特定人群的需求,如糖尿病和肥胖症患者。

着色剂主要用于软饮料、糖果、肉类和咸味产品。消费趋势和对健康问题的日益认识推动了对天然颜色的需求,特别是。

食品防腐剂延长保质期,防止有害物质的生长,如酵母,霉菌和细菌,市场和市场报告。食品保鲜的目的是保护食品不受微生物的侵害特定的添加剂用于特定用途,如螯合剂、抗氧化剂和酶攻击剂。

全球需求明胶预计将达到396根据全球行业分析机构的研究,到2017年将达到1000公吨。需求是由世界人口老龄化、健康问题意识的提高以及包括制药、营养药品、食品和饮料在内的最终用途行业驱动的。印度和中国等新兴市场的需求,连同生活水平的提高和素食明胶的可得性,也将推动扩张。行业增长的障碍包括消费者对使用动物身体部位衍生产品的潜在健康威胁的担忧。

全球乳化剂行业据全球行业分析师报告,预计2017年的产量将超过250万吨。乳化剂不仅用于食品和饮料产品,也用于个人护理行业。消费者很容易选择天然乳化剂。食品中脂肪替代的趋势和产品创新也推动了这个市场的发展。

全球糖和甜味剂市场目睹了加法许多由玉米制成的甜味剂,如高果糖玉米糖浆。据Koncept Analytics报告,糖仍然主导着市场,其次是高果糖玉米糖浆和高强度甜味剂。高强度甜味剂具有强大的市场增长潜力,因为它优于其他传统的高热量甜味剂。

糖产量由于来自印度和巴西的供应增加,近年来中国的石油产量有所增长。糖的消费量一直与人均收入水平同步增长。中国、印度和欧盟是世界上最大的食糖消费国。北美是最大的高强度甜味剂市场,其次是欧盟。

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