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食品成分市场研究报告:产业趋势与统计

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全球食品配料行业

全球食品饮料添加剂的市场需求(其中占很大一部分)食品生产行业)将受到添加剂使用增加的推动,以提高成品质量,控制成本,并满足对调味水等新食品和饮料产品的需求。

Koncept Analytics的报告称,食品成分被用来提高各种食品和饮料产品的质量、外观或营养价值。食品配料还经常被用来延长食品和饮料的保质期,使产品微生物安全,提高营养价值,促进加工,以及提高食品的颜色、质地和味道。收入的增加、人口的增长、消费习惯的改变以及包装商品的日益流行,都是推动食品配料需求的因素。

食品配料关键环节

调味料在食品配料市场中处于领先地位, Koncept Analytics公司报道。调味料之后是水胶体、甜味剂、乳化剂、防腐剂、色素和食品培养基。饮料占据了口味市场的大部分,其次是奶制品,然后是烘焙食品,美味和方便食品。

低热量的甜味剂由于它们不像糖那样产生酸,所以可以预防蛀牙,因此它们对牙齿健康的益处正变得越来越受欢迎。这部分人群受益于特定人群的需求,如糖尿病和肥胖症患者。

着色剂主要用于软饮料,糖果,肉类和美味的产品。消费者趋势和对健康问题的日益关注尤其推动了对天然颜色的需求。

食品防腐剂延长保质期,防止有害物质的增长,如酵母,霉菌和细菌,报告市场和市场。食品保存的目的是保护食品不受微生物的侵害特定的添加剂用于特定用途,如螯合剂,抗氧化剂和酶攻击者。

全球需求明胶预计将达到396个根据全球行业分析师的研究,到2017年将达到1000吨。全球人口老龄化、人们对健康问题的意识日益增强,以及包括制药、营养保健品和食品饮料在内的最终用途行业,推动了需求的增长。印度和中国等新兴市场的需求也将推动增长,同时生活水平的提高和素食明胶的供应也将增加。阻碍行业发展的障碍包括,消费者担心使用动物身体部位提取的产品可能对健康造成威胁。

全球乳化剂行业全球行业分析师报告称,预计2017年的产量将超过250万吨。乳化剂不仅用于食品和饮料产品,而且也用于个人护理行业。消费者乐于选择天然乳化剂。市场也受到食品脂肪替代和产品创新趋势的推动。

全球糖和甜味剂市场正在见证着许多由玉米制成的甜味剂,如高果糖玉米糖浆。Koncept Analytics公司的报告称,糖仍然是市场的主要成分,高果糖玉米糖浆和高强度甜味剂紧随其后。由于高强度甜味剂相对于传统的高热量甜味剂的优势,市场增长潜力巨大。

糖产量近年来,由于来自印度和巴西的石油供应不断增加,印度和巴西的石油产量一直在增长。糖的消费量一直与人均收入水平同步增长。中国、印度和欧盟是世界上最大的食糖消费国。北美是最大的高强度甜味剂市场,其次是欧盟。

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